RECEITA DE MOLHO PESTO - MAIS VOCÊ, ANA MARIA BRAGA

Receita de molho pesto da Ana Maria Braga, passo a passo.

..Molho pesto é um grande sucesso na culinária em geral. Um molho muito requintado, fino, bem suave e com sofisticação. Ele é rápido e fácil e prático de fazer e que com poucos ingredientes é capaz de fazer pratos divinos e maravilhosos. Confira então receita na íntegra.
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Molho Pesto com os seguintes ingredientes para serem preparados no pilão:

• 30 gramas de folhas de manjericão fresco (opções: rúcula, agrião, salsinha ou coentro)
• 01 a 02 dentes de alho
• 20 gramas de pinoli (opções: castanha de caju, nozes ou então amendoim)
• 1/2 xícara de chá com azeite
• queijo ralado parmesão a seu gosto
• sal a seu gosto

 Preparo

• Em um pilão, coloque as folhas de manjericão fresco (ou agrião ou rúcula ou coentro  ou salsinha), alho, pinoli ou castanha de caju (ou então nozes ou o amendoim) e 1/2 xícara de azeite (deixe reservada a outra metade). Macere bastante com o auxílio de um socador (pilãozinho). Coloque a outra metade que ficou separada do azeite e do queijo parmesão ralado a gosto e vá misturando até que todos os igredientes fiquem incorporados. Acerte a seu gosto o sal.  Ao final este molho terá uma consistência granulada.

• Observação: esta quantidade de molho serve para preparar 250 gramas de massa cozida.

……….No liquidificador
……….Ingredientes

• 60 gramas de folhas de manjericão fresco (opções: rúcula, agrião, salsinha ou coentro)
• 2 a 4 dentes de alho
• 40 gramas de pinoli (Opções: castanha de caju, nozes ou amendoim)
• 1/2 xícara de chá de azeite
• queijo parmesão ralado a gosto
• sal a seu gosto
• 2 pedrinhas de gelo


Veja no vídeo abaixo também como é feita a receita.

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